Na pewno niejeden z nas pamięta film Luis de Funes'em zatytułowany "Skrzydełko czy nóżka". Kiedyś bawił swoją abstrakcyjną treścią, dziś wydaje się iż był przepowiednią. Przepowiednią czasów, kiedy to produkty na półkach sklepowych zapakowane w przyciągające wzrok i zachęcające do konsumpcji kolorowe pudełka i torebki z datą przydatności do spożycia kilku miesięcy, a nawet wielu lat... już niestety mało mają wspólnego z tym, co można określić, jako zdrowa żywnością. Zazwyczaj nie zwracamy uwagi na skład wszelkiego rodzaju konserw, parówek, napojów kolorowych itp. Są tam często raz wymienione niebezpieczne dla naszego zdrowia substancje powodujące wielokrotnie objawy nie kojarzone przez nas jako skutek obecności w pożywieniu na przykład E220, czyli dwutlenku siarki. Konserwant ten dodawany jest do suszonych owoców, piwa, soków owocowych, żelatyny, win, marynatów, octu winnego, napojów bezalkoholowych. Powoduje takie skutki uboczne jak: astma, skurcze oskrzeli, zwężenie oskrzeli, obniżone ciśnienie, anafilaksja, zapalenie oskrzeli; niszczy witaminy A i B1 w pokarmach. Równie nieobojętny dla zdrowia jest glutaminian monosodowy E621 dodawany głównie do wszelkiego rodzaju żywności występującej w postaci sproszkowanej (na przykład zupy w torebkach), makaronach smakowych, ekstraktach sodowych, drożdżowych, sosach, żelatynie. Wywołuje takie dolegliwości jak: palpitacje serca, migrena, nieostrość widzenia a nawet upośledzenie wzroku, zawroty głowy, depresja, podirytowanie, mdłości oraz różnego rodzaju dolegliwości brzucha. Przygotowując posiłki dbamy przede wszystkim o smak potraw i względem tej kategorii określamy jakość jedzenia. A tym czasem ich jakość powinna być oceniana względem zasobów witamin i wszelkiego rodzaju składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dobre samopoczucie, zdrowie oraz młody, promienny wygląd może nam zapewnić jedynie zdrowa dieta oparta o produkty zdrowej żywności. Zdrowa żywność to taka, która nie zawiera w składzie wszelkiego rodzaju środków konserwujących, sztucznych aromatów i barwników. To również żywność starannie wyselekcjonowana oraz nisko przetworzona. Zatem powinniśmy zamienić biały ryż na brązowy, a mąkę pszenną na przykład na mąkę orkiszową. Orkisz jest najstarszą odmianą pszenicy i wskazuje dużo więcej właściwości odżywczych od tej popularnej, znanej nam wszystkim. Pszenica orkiszowa jest jednym z podstawowych produktów zaliczanych do zdrowej żywności. Ciekawostką jest, iż jej uprawa nie wymaga stosowania nawozów sztucznych, gdyż nie przyspieszają one jej wzrostu. Włączając ją do codziennej diety możemy spodziewać się regulacji metabolizmu oraz obniżenia poziomu cholesterolu. Poza tym jest lekkostrawna, usuwa toksyny z organizmu, zapobiega kamienicy żółciowej. Ma też jedną ogromną zaletę - spowalnia procesy starzenia się dlatego uwzględniana jest coraz częściej w menu diet odmładzających. W sklepach ze zdrową żywnością orkisz można kupić w postaci ziarna, kaszy, mąki, pieczywa, płatków, makaronu, a nawet kawy czy syropu. To wartościowe, bogate w białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, węglowodany i biopierwiastki stanowi też podstawę diety świętej Hildegardy z Bingen. To z jej mądrości wielokrotnie czerpią ci, którzy są specjalistami w klasyfikowaniu zdrowej żywności, którzy odpowiedzialni są za właściwy dobór listy składników diet odmładzających czy zwyczajnie diet prozdrowotnych. A z mądrości naszych babć z pewnością można zaczerpnąć jedną bardzo ważną wskazówkę, jak zachować zdrowie i siły na długie lata - codzienna łyżka tranu... Tłuszcz rybi może stać się doskonałym dodatkiem do zdrowej diety zawiera bowiem dużą dawkę nienasyconych kwasów tłuszczowych, a szczególnie omega-3 wzmacniające cały układ krążenia. Poza tym uzupełnia niedobory witaminy A i D tym samym wpływając korzystanie na nasz wzrok oraz kości. Udowodniono, iż tran jest bardzo skuteczny w przypadku dzieci mających trudności w nauce, gdyż znacznie poprawia zdolności umysłowe - koncentrację oraz pamięć. Orkisz oraz tran - jedne z najcenniejszych darów natury... Pamiętajmy, aby stały się podstawą w naszym codziennym jadłospisie, a będziemy cieszyć się zdrowiem, pogodą ducha oraz pięknym wyglądem przez, długie lata...